【时尚礼仪】礼仪大师教你最全面的宴会红酒礼仪
礼仪大师教你最全面的宴会红酒礼仪
在西餐文化系统中，品红酒的礼仪尤为重要，它不仅代表着一种文化修养，还象征着绅士礼仪的传承。
今天就就为大家分享一下在西餐宴会中的红酒礼仪。
一、选择
在西餐中，葡萄酒是主角。点了餐前酒和菜肴之后，就该点葡萄酒作为佐餐酒了。如果你对葡萄酒的选择不是很在行，没关系。最忌讳的是你不懂装懂。你可以根据今天点的菜来咨询餐厅侍应生或者选酒师，应该选什么类型的葡萄酒合适。
对选红葡萄酒还是白葡萄酒犹豫难决时，你可以大方地说出预算，这并不是一件让人羞愧的事。当然如果你不想让同席的人听到，可以自然地用手指点菜单上的价格，或是在预约时提前询问餐厅为佳。
虽然去餐厅一般不用我们亲自开酒，但掌握一下方法还是很有必要。
1、刀子沿瓶口盖子的上缘或下缘，把瓶口的封套割开。
2、将开瓶器的螺旋形探针呈顺时针方向慢慢旋转插入软木塞中。
3、尽量保持探针竖直下伸，不要碰到瓶颈。
4、轻压开瓶器侧翼，软木塞被提升。
5、左手握紧酒瓶上部，右手握住开瓶器，用瞬间力量拔出。
6、在木塞中就能看到红酒的浓稠度和年份。很多餐厅服务生在给客人倒酒的时候丢掉了一个最重要的流程，就是把红酒的木塞托在一个托盘里请客人看过。
下面是客人应该做的
7、客人看一下木塞。
8、当服务生为我们倒酒时，原则上不需要用手捧着酒杯，只要将手放在桌面或放在膝盖上即可。
二、试味
所谓试味，是用来确认酒中是否有木栓碎屑或者其他杂物，也是判断酒是否变味的一种方式，这是高级餐厅的开酒惯例。
试味这道程序，除非餐桌上没有男士，否则一般是由男士来进行。
当选择的葡萄酒送上来后，首先是确认酒的商标，若没有问题，可以请选酒师或侍应生打开瓶栓，将葡萄酒注入男士的酒杯后试味。
葡萄酒试味，主要是动用视觉、嗅觉和味觉，以做到看色、闻香、知味。
看色时，把放在餐桌上的酒杯稍稍倾斜，通过桌布察看葡萄酒的色泽，确认酒中是否有不纯的物质。
闻香时，手指按着酒杯底座，在餐桌上逆时针方向旋转2~3次，这样可以使葡萄酒中的酸性物质充分和氧气混合，充分“醒酒”以散发香味，就是喝一小口酒后含在口中，在口中分辨酸甜苦涩各味和口感，之后慢慢咽入喉中，以此确认这瓶葡萄酒的后味。
做完这几个步骤之后，向选酒师或侍应生示意“可以”。
10、在桌面上静静地旋转杯子，使酒和空气混合。
11、将酒杯举至略高于眼的地方，使酒和空气混合。
12、浅尝一口。
13、含在嘴里,像漱口一样，使酒、空气与口腔黏膜充分结合。
14、15：如果要文雅一点，可以含在喉咙里，360旋转头部。
16、品酒后，可以示意服务生斟酒了。
17、餐巾擦一下瓶口。
18、当服务生倒酒时，应暂停手的动作，对话也稍加节制，这样会给他人留下较好的印象。
另外，服务生一般会把酒斟至杯身最宽的部分。这是因为当表面积越大时，越能充分享受红葡萄酒的香醇。
三、举杯饮用
试味后，选酒师或侍应生一般会先为女性倒酒。如果是你接待客户，可以请侍应生先为客户倒酒，但绝对不需要你亲自为客户斟酒，你只要安坐在座位上就可以了。
香槟和葡萄酒都是非常敏感的饮料，你手上的温度会改变它的味道。所以你要注意，手尽量不要碰酒杯（当然在欣赏酒的颜色和气泡时另当别论），只需用拇指和食指、中指握住杯脚，另外两个手指轻抵杯底就可以了。
不过在品尝白兰地时，却是相反，你应该张开手掌握住酒杯，因为手上的热度会使白兰地的味道更香醇浓郁。
四、酒杯的拿法
1、用手指并拢捏住葡萄酒杯的杯脚；
2、这样拿也是可以的。
3、不要直接用手抓住杯身。
4、拿水杯或啤酒杯时，拿在杯子的下部，小指的一般从杯底露些。放杯子时，小指先碰到桌子上，以防放杯子时发出声音。
五、饮酒的注意事项
5、在饮酒之前，女士宜用纸巾在嘴唇上按一按口红。
6、杯子沾到口红之后，可以叫服务生换一个。
7、也可趁人不注意的时候，在桌面下方用纸巾把口红擦掉。
熟练应用这些西餐正式场合的葡萄酒礼仪，你的档次和品位会更上一层楼哦！